1月26日下午，南方都市报首场“岭南国潮·广府年菜专场”直播带货活动在广东阳江举行。4个小时直播累计观看次数达44.5万。广东鼎元食品有限公司董事长朱素莲带来的“一夜埕”金鲳鱼、即食鳗鱼干等明星预制菜，获得直播间消费者的青睐。

据了解，鼎元食品成立于2019年，是一家集水产养殖、技术研发、技术推广、水产类预制菜食品研发生产及销售为一体的重点农业龙头企业，自有水产养殖基地210亩，主要养殖石斑鱼及南美白对虾等水产品，年产值约2600万元。

2021年—2023年，朱素莲实施了企业内部科研项目——全封闭式工厂化循环水养殖模式建设示范项目。项目实施完成后，大大减少了水产养殖对水域生态环境造成的影响，实现了农业提质增效。

2022年9月，鼎元食品将原来的水产品加工工厂进行改造，成立了预制菜加工速冻基地。目前，基地里的制冷、蒸烤等车间和各类自动化设备，已可实现预制菜标准化深加工处理。

目前，鼎元食品已陆续推出“一夜埕”金鲳鱼、酸菜鱼、剁椒鱼、鳗鱼干等水产预制菜，在深圳、大理、澳门、上海等多地举办的展会现场亮相。据朱素莲介绍，2023年，公司的预制菜销量约500万元。

“鱼类菜品的烹饪过程非常复杂。在快节奏生活的当下，很少有年轻人会自己处理生鱼，制作成菜。我们把食品安全放在第一位，遵守严格的生产程序。相信一定能以品质打开更广阔的消费市场。我对阳江预制菜产业发展信心十足。”朱素莲说。

统筹：南都记者 莫郅骅

采写：南都记者 王诗琪 见习记者 吴文伟