春天后我家三天两头的,用玉米面做成自己喜欢的美食吃。再加上点新鲜的蔬菜一拌,十分的营养又清新爽口。基本上一直吃到夏季,玉米面是非常健康的粗粮,口感独特,能降脂降压是非常有名的降脂降压食品。所以血压高,血脂高的朋友们可以多吃点玉米面。玉米面做的食物都深受人们的欢迎。而玉米糕,就是其中一种,因为它口感筋道Q弹,做法简单,深受吃货们的喜欢。
今天我们说的玉米糕不用醒面,也不用发面,粗粮细作,光滑有弹性,营养解馋Q弹,非常的好吃,我用了不到半小时就做好了,满满的一大锅玉米面糕,成了我家的晚餐,非常的富有营养。下边我把玉米面最好吃的做法分享给大家,喜欢的朋友一定要收藏起来,有时间在家做来试试看。
1、首先盆子里倒上适量的水,在准备好玉米面,和三分之一的普通面粉,分别放在碗中,在面粉里加入适量的水,水就是在盆子里的水,搅拌成稀一点的面糊状态。
2、锅内刷一层油,把准备好的水倒进去,水开之后舀出2勺,改成小火,在锅内加半勺碱面,开最小火,开始倒面糊,右手用筷子搅拌锅内的面糊,左手开始撒玉米面,右手不断地搅拌。
3、玉米面撒完之后,再用擀面杖开始搅拌,看到锅内开始冒泡时,再把刚才舀出来的2勺水沿着锅内的四周倒进去,用小火焖10分钟,10分钟后搅拌均匀,再闷5分钟。
4、准备几个盘子,在盘子内刷点油,时间到以后锅内关火,再搅拌一下,这时候看到锅内的玉米面已经很筋道了,把它盛在盘子中放凉。放凉之后用刀把它切成块,再放到盘子中,放上酱油,醋,食盐,香油等调料,最后再放点韭菜,辣椒油,就可以吃了。
1、烧水的时候一定要放点碱面,因为放点碱面的话可以将里边的酸碱综合,食用起来口感好,好消化,其次加点碱面还使面糊变得更粘稠。
2、把玉米面都搅拌进去的话,再换用擀面杖即使搅拌,因为那时候的面糊很粘稠了,筷子太细起不到什么作用了,所以就改用擀面杖,勤搅拌着,长时间不搅拌会糊锅。
3、做好之后,可以根据自己的口味来调整,也可以放自己喜欢的蔬菜,根据个人口味来添加即可。
4、做好的玉米糕一定要等放凉后再切,因为还是热的话容易切散,切得时候在刀的上面蘸上一点水,这样好切一点。
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