西红柿又被称为番茄，是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体肉质而多汁液，成熟后果肉为红色，种子则为黄色。

番茄的热量非常低，每100g的番茄能量仅为11大卡，热量值非常低。番茄中富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素和膳食纤维，蛋白质、脂肪和碳水化合物含量都比较少，同时番茄中含有各种矿物质，比如钙、磷、镁、钾、锌、铁等。番茄中含有的生物活性成分比如番茄红素对于我们的身体健康非常有用。

西红柿是生活中比较常食的一种蔬果，营养丰富的同时，价格也非常亲民。人们经常将其生吃、煮食、加工番茄酱等等。

西红柿所含有的营养物质虽然丰富，但却并不是符合人体每日摄入量的“标配”，而且有很多的营养物质也是番茄所不具备的，因此，还是要做到均衡饮食、合理膳食，这样才能保证人体所需要的营养物质摄入，以及正常的生理代谢。

常吃西红柿的好处

常吃西红柿可以补充维生素C和番茄红素，它们具有清除自由基、抗氧化的效果，从而帮助我们预防衰老。

西红柿中的“番茄素”在医学上有着抑菌作用。

西红柿中苹果酸和柠檬酸等成分，有着增加胃液酸度、帮助消化、调整肠胃功能的作用；果酸成分可以降低机体胆固醇水平，对于防治高脂血症有着积极意义。

西红柿中含有的维生素C具有美白的效果，经常吃小番茄能让我们保持年轻。

西红柿中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，促进益生菌的增殖，从而帮助我们预防、缓解便秘。

西红柿属于碱性食物，钾元素含量高，可以帮助降低血压。同时还可以降低胆固醇。血压高、血脂高的人群都适合多吃番茄。

吃西红柿的注意事项

不要空腹吃大量的西红柿。因为西红柿中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，空腹吃大量的小番茄时很可能引起胃疼、胃不舒服。

不要生吃未成熟的西红柿。未成熟的西红柿中含有龙葵碱，食后会感到苦涩，多吃可能导致胃部不舒服，还可能引起中毒。

同时患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜生吃西红柿。

如果想要吸收西红柿中的西红柿红素，最好吃熟的西红柿。因为西红柿中的西红柿红素加油炒熟后才能溶解出来，这样才能对我们的身体有益处。

中医认为，西红柿偏凉，脾胃虚寒的人士如果经常食用的话还会引起病情加重的症状。