爱美食爱生活，今天就给大家做一道家常菜，红烧茄子，说到茄子大家都不陌生，它是一种普通得不能再普通的食材，可是如果不会做的话一点口感都没有，就是做出来太油腻。大热天的，上桌一看，更别说看着有食欲了，甚至端出来看看就已经饱了。不过会做的话，鲜香又下饭，好吃的不得了，那么如何才能做好茄子呢？今天分享一道家常红烧茄子的做法，只要大家和我一样做，保准能吃出肉的感觉来，下着米饭吃，好吃超过瘾，一般做红烧茄子都是将茄子切块后拿到油锅里炸，这样的做法，做出来的茄子太油腻了，还影响口感，今天给大家做的红烧茄子，不用油来炸，这样做出来的茄子口感会很好，

家常红烧茄子

材料：茄子，蒜，葱，生抽，老抽，白糖，淀粉，盐，鸡精，青椒一个（配色用）

做法：

1.三个长茄子

2.茄子切块，尽量不要切的过大

3.加入适量的盐，拌匀腌制一会

4.青椒切块，再备好一些葱花、蒜末

5.调一碗料汁:一匙老抽、两匙生抽、一匙白糖、一匙淀粉、四五匙清水，再加上盐和鸡精各少许，搅匀备用

6.腌过的茄子很快就会出水，用手攥出水分

7.炒锅烧热，倒入少许食用油，放入茄子翻炒

8.至茄子明显变软，体积缩小，拨到一边，放入葱花蒜末煸香

9.再加入青椒一起翻炒片刻

10.加入调好的料汁，大火翻炒均匀，就可以出锅啦！

11.一道家常菜红烧茄子就做好了！茄子新做法，一上桌全家都在抢，好吃超过瘾，吃上一次忘不了