5月26日，汕头市烹饪协会成立，并举行了第一次会员代表大会。五星级“粤菜师傅”名厨、广东建业酒家有限公司董事长纪瑞喜当选首届会长。

汕头市是“中国潮菜之乡”，拥有着丰富的烹饪文化和历史。汕头市烹饪协会的成立，是“粤菜师傅”工程实施背景下，汕头潮菜界同仁携手向高质量行业发展迈开的具体举措，为广大厨师朋友提供一个交流学习的平台，为汕头市的烹饪事业注入新的活力和动力。

汕头市政府副秘书长黄煜生、国际潮学研究会学术委员会主任林伦伦、汕头市市场监督管理局局长李逸夫、广东烹饪协会会长赵利平，汕头市民政局副局长刘勤裕、汕头市烹饪协会首任会长纪瑞喜共同为协会揭牌。

近年来，汕头以深入实施“粤菜师傅”工程为引领，不断整合潮汕菜产业资源，推动潮汕菜做强做优做特，以潮汕菜“小切口”带动民生“大发展”。作为国家级非物质文化遗产，如何传承、研究、发展潮汕菜传统烹饪技艺，挖掘潮汕菜文化底蕴，是汕头潮汕菜烹饪行业共同的责任。

赵利平在致辞中说，汕头是潮汕菜的大本营，成立烹饪协会，有利于吸纳、培养潮汕菜烹饪技能人才，发扬潮汕菜烹饪技艺，整合潮汕菜行业资源，打造潮汕菜品牌，提升潮汕菜影响力，更好弘扬潮汕菜文化，既是推进潮菜产业发展的举措，也是汕头打响美食之都品牌、提升文化影响力的助力。

纪瑞喜表示，烹饪协会将做好枢纽和桥梁的工作，及时反映行业诉求，加强行业间的联系，提升潮汕菜全产业链的升级打造；发挥行业引领作用，深入了解市场消费需求，挖掘和培育行业榜样，推动行业健康有序高质量发展；深耕品牌项目，提高服务质量，打造特色品牌项目成为最具影响力的行业盛会；系统深耕潮菜文化品牌，讲好汕头故事的“美食篇章”，为助力潮菜文化传承与弘扬、潮菜品质提升与高质量发展发挥行业组织的作用。

协会成立仪式后，现场举行主题为新时期餐饮如何增长的沙龙分享会。

【南方+记者】余丹

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